Domaine Henri et Gilles Buisson - Saint Romain
Domaine Henri et Gilles Buisson - Saint Romain
Nos vins
   
  Corton Grand Cru
"Le Rognet & Corton"
"Les Renardes"
"Charlemagne"
 
  Beaune
"Les Prévoles"
   
  Pommard
"Les Petits Noizons"
 
  Volnay
"Chanlin 1er cru"
 
  Monthelie
"Les Sous Courts"
 
  Saint Romain
"Sous Roches"
"Sous La Velle"
"Sous le Château"
"La Perrière"
"Absolu" blanc
"Absolu" rouge
 
  Meursault
"Les Chevalières"
 
  Auxey Duresses
"Les Ecusseaux 1er Cru"
 
  Appellations Bourgogne
Bourgogne Margauttières
Crémant de Bourgogne
   
   



SAINT ROMAIN ABSOLU ROUGE
 
Saint Romain Absolu blanc
 
MATIERE PREMIERE 100% Pur jus de raisins fermentés 100% PINOT NOIR Age moyen des vignes ~50ans Sols argileux sur marnes

TECHNIQUES CULTURALES Vigne basse haute densité 10.000 pieds/ha. Pas d'irrigation, pas de pesticides, pas d'herbicides Travail du sol: buttage, labours, griffage. Régulation du rendement par ébourgeonnage.

VENDANGES Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie. Vendanges entières 80%, foulage léger.

VINIFICATION Fermentation alcoolique longue en fût. Contrôle des températures. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles. Suivi rigoureux par un laboratoire d'oenologie

ELEVAGE Élevage de 12 mois en fût de chênes français. 10% de fûts neufs, 90% de fûts qui ont élevés de 1 à 6 vins Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles Élevages sur lies et ouillage hebdomadaire.

MISE EN BOUTEILLE Série limitée, bouteilles numérotées. Colle & filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité. Bouchons sélectionnés en liège naturel.

CARACTERES DU VIN Série limitée, bouteilles numérotées. Colle & filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité. Bouchons sélectionnés en liège naturel.

PARTICULARITES
Vinification, élevage et mise en bouteille Sans soufre ajouté